ハイジクラブオリジナルレシピ 〜鶏もも肉のコトコト煮込み〜

寒い夜にうれしい、身体が温まる煮込みメニューです！ クリスマスの一品としてもピッタリですよ♪

材料（４人分） 　鶏モモ肉(ホネ付き)　 適量 　ローリエ １枚 　小麦粉 大さじ２ 　サラダ油 120ｃｃ 　ブイヨン 120ｃｃ 　フォンドボー 120ｇ 　塩・コショウ 適量 ［つけ汁材料］   　赤ワイン １６０ｃｃ 　マッシュルーム ８個 　ニンジン ２本 　たまねぎ １個 　セロリ １本 　ニンニク １片 　パセリの茎 少量

（下準備） ・ ニンジンを食べやすい大きさに切る。（１本分） ・ たまねぎをくし切りにする。 ・ つけ汁の材料を混ぜ合わせてパットに入れ、ニンジン・たまねぎ・鶏もも肉をひたし、冷蔵庫で一日寝かせておく。

＜作り方＞

１．	下準備にておいた鶏もも肉の汁気をとり、塩・コショウで下味をつけ小麦粉を軽くつける。
２．	鍋にサラダ油をひき、１の鶏もも肉を入れ両面に焼き色がつくまで焼いたら取り出しておく。
３．	下準備しておいた野菜の汁気をとり、２の鍋の中に入れ、軽く炒め２で取り出しておいた鶏もも肉を加え、つけ汁を全部鍋に入れブイヨン・フォンドボーを加え弱火でコトコト３０分煮込む。
４．	残りのニンジン１本を茹でてピューレ状に裏ごしし、３の鍋の中に加え塩・コショウで味を整えて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

・	甘い味が好みの方は、にんじんピューレを多く入れた方が甘みが増します。