ハイジクラブオリジナルレシピ 〜アルムの牧場の手作りチーズケーキ〜

ヨーグルトを使った、さっぱりした後味のチーズケーキです。 ブルーベリーの酸味がアクセントになっています★

材料（15cm型） 　クリームチーズ １５０g 　ヨーグルト（無糖） １５０g 　グラニュー糖 １００g 　レモン果汁 ４０ｃｃ 　薄力粉 ３０ｇ 　ブルーベリー 約３０粒 　クラッカー １３枚 　バター ６０ｇ 　卵 １個

（下準備） ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・クラッカーを袋に入れ、細かく砕いておく。 ・バターをレンジで溶かしておく。

＜作り方＞

１．	細かく砕いたクラッカーと溶かしたバターをボウルに入れてかきまぜ、型の底にクラッカーを押し付けるように敷き詰める。
２．	クリームチーズをボウルに入れて柔らかくなるまで混ぜ、ヨーグルトと混ぜ合わせたら、グラニュー糖→卵→レモン果汁の順番でよく混ぜ合わせる。
３．	２がよく混ぜ合わさったら薄力粉を加え、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせる。 型の底にブルーベリーの半数を散らすように入れて生地を流しこみ、２〜３cmくらいの高さからトントンと型を下に落とし、空気抜きをする。生地の上に残りのブルーベリーを散らすように乗せる。
４．	１７０℃に設定したオーブンで１時間焼く。
５．	焼き上がったら粗熱をとり冷蔵庫に入れ、１時間程冷やしてから型からはずし、出来上がり！

ワンポイントアドバイス

・	生地をよく混ぜ合わせるのがポイントです。
・	かたちが崩れやすくなっているので、型からはずす時は必ず、冷蔵庫で冷やしてから外して下さい。