ハイジクラブオリジナルレシピ 〜ゼーゼマン家風 紅茶のシフォンケーキ〜

紅茶の香りがふんわり香る上品なシフォンケーキです。 ゼーゼマン家のティータイムに出されていたかも♪

材料（17cm 型） 　水 大さじ４ 　紅茶の葉 １０ｇ 　紅茶の葉 ５ｇ ※生地に混ぜる紅茶の葉 　ベーキングパウダー ２ｇ 　薄力粉 ７０ｇ 　卵黄 ３個分 　グラニュー糖 ３０ｇ 　サラダ油 ５０cc ＜メレンゲ用＞   　卵白 ３個分 　グラニュー糖 ４０ｇ

（下準備） ・紅茶の葉１０ｇを濃いめに煮だし、蓋をして蒸らしておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・紅茶５ｇをミキサーで細かくする。 ・ベーキングパウダーと薄力粉をふるい合わせ、細かくした紅茶と混ぜ合わせておく。

＜作り方＞

１．	卵黄にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
２．	１にサラダ油を少しづつ入れながらよく混ぜる。
３．	２に濃いめに煮だした紅茶を大さじ３杯入れ、よくかき混ぜる。
４．	３に、ふるい合わせた薄力粉とベーキングパウダーに紅茶の葉を混ぜたものを２回に分け加え、よく混ぜ合わせる。
５．	別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、しっかりとした角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
６．	５を３回に分け４に入れ、ゴムベラで優しく底からすくうようにボウルを回しながらゆっくりと混ぜ合わせる。
７．	型に流し入れ、２〜３cmくらいの高さからトントンと型を下に落とし、空気抜きをする。 空気抜きをしたら170℃のオーブンで30分焼く。
８．	焼き上がったら型をビンなどに挿し逆さまの状態にし、冷まします。充分に冷めたら型から外して出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

・	５でメレンゲを作る際はしっかりとした角が立つメレンゲを作りましょう。
・	６の際にメレンゲがつぶれないように、優しくゆっくりと混ぜ合わせましょう。
・	ハイジクラブではマーマレードジャムを混ぜた、爽やかで甘さ控えめのクリームを添えてお出しいたします。