ハイジクラブオリジナルレシピ 〜お花畑のババロア〜

アルプスの春のお花畑をイメージして作ったいちごのババロアです。 ババロアのふわふわ感といちごの甘酸っぱいお味を堪能して下さい★

材料（３個分） 　板ゼラチン ６g 　いちご 150g 　グラニュー糖 40g 　レモン果汁 ４分の１ 　生クリーム 90cc ＜飾りつけ用材料＞   　生クリーム 50cc 　グラニュー糖 15g 　いちご ３個 　ジャム 適量

＜作り方＞

１．	板ゼラチンを水でもどす。
２．	いちごをミキサーでピューレ状にする。
３．	ピューレ状にしたイチゴとグラニュー糖を鍋に入れ火にかけて、グラニュー糖が完全に溶けるまでしっかりとかき混ぜる。
４．	火から鍋を下ろし、水気をきったゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。
５．	生クリームを八分立ちに泡立てる。
６．	４をボウルに移し、氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜる。ここでレモン果汁を加える。
７．	６に５を加え氷水にあて、なじませながらとろみが付くまで混ぜる。
８．	型に入れ、冷蔵庫で半日くらい冷やし固める。
９．	ババロアが固まったら、型から外し、皿に盛り付ける。
１０．	生クリームとグラニュー糖を泡立て、皿に移したババロアに飾り付けます。さらに、ジャムとお花型に切ったいちごを飾ったら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

・	型から抜く時は50度くらいのお湯に軽くつけ、指で型と生地の間に空気を入れると上手に外れます。