ハイジクラブオリジナルレシピ 〜春の草原スープ〜

新芽が生い茂る春の草原をイメージしたスープです。 えんどう豆の甘みとシャキシャキレタスがポイントです。

材料（２個分） 　えんどう豆 200g 　ベーコン（ブロック） 100g 　ブイヨン（キューブ） ２個 　水 600CC 　オリーブオイル 大さじ１ 　塩・コショウ 少々 　レタス ３枚 　スライスチーズ ２分の１

＜作り方＞

１．	えんどう豆を固めに茹でます。
２．	ベーコンを３cm角のコマ状に切る。
３．	お鍋にオリーブオイルをひいて熱し、ベーコンとえんどう豆を中火で炒める。
４．	３に水を加え煮立ったらブイヨンを加え中火〜弱火で20分ほど煮ます。
５．	豆がやわらかくなったら、めん棒の先の部分でえんどう豆を軽く半つぶしにします。
６．	５にちぎったレタスを入れて中火で１〜２分ほど煮込み、塩・コショウで味を整えます。
７．	スープをボウルに盛り付け、ユキちゃんの形に切ったスライスチーズをスープの上に乗せたら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

・	「５」の時にえんどう豆を半つぶしにする事によって、より一層甘みが出るようになります。 つぶす際には豆をつぶし切らず、えんどう豆の食感が残るように加減をして下さい。